Käse aus La Palma & Wandern

Tipps vom DOP-Kontrollrat:

Käsereien an den Wanderrouten

Gourmets, die die unterschiedlich gereiften Variationen des Queso Palmero zu schätzen wissen, können Besuche der Ziegenhöfe auch in Wanderungen einbauen. Der Kontrollrat für palmerischen Ziegenkäse macht hier ein paar Vorschläge für Leute, die mit dem Rucksack unterwegs sind. Die folgenden Käsereien arbeiten unter strenger Aufsicht und dürfen sich mit dem Qualitäts- und Herkunftssiegel „Denominación Orígen Queso de La Palma“ (DOQP) schmücken.

Dioniso Lorenzo: produziert seit mehr als 35 Jahren den Luna de Awara im Lorbeerwald von Garafía.

Wer im Lorbeerwald von Garafía wandert, kann seine Route so planen, dass der Weg an der Käserei Luna de Awara vorbeiführt  – Adresse: La Barrera 7. Seit mehr als 35 Jahren produziert Dioniso Lorenzo hier Ziegenkäse in verschiedenen Reifegraden, und rund 200 Tiere tummeln sich auf seinem Hof. Besucher können reinschauen, allerdings sollte man vorher unter Telefon 922.46.49.50 anfragen. Der Queso Curado von Luna de Awara wurde übrigens 2014 auf der FEAGA-Messe auf Fuerteventura als bester seiner Kategorie unter 114 Mitbewerbern aus ganz Spanien ausgezeichnet. Mehr Infos auf der Website dieser Quesería.

El Manchón: Käserei in Jedey. Foto: Kontrollrat DOP

Drei DOP-Käsereien entlang des GR 130

Auf dem großen Rundwanderweg GR 130, der einmal um La Palma führt, finden sich drei DOP-Käsereien: In Jedey betreiben Ana Laura González und ihr Mann Carlos die Quesería El Manchón inmitten des Naturschutzgebietes von Tamanca. Die Adresse: Calle Tamanca 5, Anfragen unter Telefon 646.25.45.32.

Quesos Minervino: Etikett.

Auf dem GR 130 im Bereich von Garafía liegt der Betrieb Quesos Minervino in der als El Caldero bekannten Zone in der Calle El Cabo 10. Chefin Antonia María Castro hat mit ihrem Semicurado-Käse 2014 die Goldmedaille auf der Agrocanarias gewonnen – Telefon: 696.523.521.

Darüber hinaus gibt es eine DOP-Quesería namens Las Lameras in Reichweite des GR 130 zwischen Mazo und Fuencaliente im Bereich Monte de Luna. Aus der naturbelassenen Milch von circa 180 Ziegen stellen hier Juan Vicente Rodríguez, seine Frau Yolanda und deren Sohn Daniel palmerischen Käse vom Feinsten her. 2014 sahnte ihr Queso Tierno auf der Agrocanarias eine Goldmedaille ab. Telefon für Voranmeldung: 636.572.162. Ein Filmchen über die Käserei Las Lameras fanden wir auf Youtube.

Ziegenkäse aus La Palma: gibt es frisch und in verschiedenen Reifestufen. Foto: DOP-Kontrollrat

Diese und weitere Käse, die unter dem DOP-Ursprungs- und Qualitätssiegel produziert werden, entdeckt man natürlich auch ganz bequem auf den Märkten in der Nähe der jeweiligen Ziegenhöfe mit Käserei. Der Kontrollrat hat eine Liste der Mercadillos ins Internet gestellt – hier klicken.

Im La Palma 24-Journal haben wir eine Reportage veröffentlicht, die erklärt, wie prima Käse von glücklichen Geißen unter kontrollierten Bedingungen entsteht.